A ESTEQUIOMETRIA DO BRIGADEIRO

Ao prepararmos um brigadeiro, podemos estudar uma área da química chamada estequiometria (ramo da química que trata da aplicação das leis de proporções definidas, da conservação da matéria e da energia nas reações e processos químicos).

Na estequiometria ocorrem transformações químicas em uma proporção entre as substâncias que reagem e essa proporção deve estar correta.

Os ingredientes para um maravilhoso brigadeiro são:

1 lata de leite condensado

5 colheres de chocolate em pó

1 colher de manteiga

E o modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes em uma panela, em fogo brando, até soltar do fundo.

Retire do fogo, despeje num refratário ou no mármore untado e deixe esfriar.

Enrole em forma de bolinhas, passe granulado e coloque em forminhas.

A estequiometria ocorreu na receita. Para cada lata de leite condensado, utilizamos 5 colheres de chocolate em pó e 1 colher de manteiga. 

A proporção para um brigadeiro perfeito é de 1 : 5 : 1

Ou seja, se dobrarmos a quantidade de chocolate em pó, para que o brigadeiro permaneça perfeito, devemos dobrar a quantidade de latas de leite condensado e de manteiga.

Agora, mãos a obra e bom apetite..

Mas como tudo, lembre-se: COMA COM MODERAÇÃO.

GALINHO DO TEMPO

Como funcionam os galinhos do tempo?
Por quê eles mudam de cor?


Os galinhos do tempo são feitos de plástico e revestidos com um sal de cobalto.

O cloreto de cobalto anidro (CoCl₂) é azul e o cloreto de cobalto diidratado (CoCl₂.2H₂) é cor-de-rosa.


Em dias chuvosos, quando a umidade relativa do ar é maior, o sal, naturalmente, absorve moléculas de água da atmosfera, deixando o galinho rosa.

Quando a umidade relativa do ar diminui, o sal perde gradativamente as moléculas de água e volta a ser azul.

SABÃO

Você já tentou lavar uma louça de gordura só com água?

A água, embora seja um excelente agente de limpeza, não consegue remover sozinha a gordura do corpo, a sujeira das roupas, o óleo das panelas.

E só com detergente ou sabão?

Os sabões facilitam a limpeza devido à sua ação detergente (do latim= detergere = limpar). Porém, sozinho, também não consegue limpar a gordura.

A explicação para isso é a seguinte:

Água e óleo não se dissolvem, porque água é uma substância polar, enquanto que óleos e gorduras são substâncias apolares.

Adicionando-se sabão ou detergente a esse sistema, as partículas de gordura se unem às partículas de sabão e permanecem em suspensão, sendo removidas junto com a água.

A ação do detergente deve-se à estrutura do sabão, que apresenta uma parte apolar e outra polar.

 

A parte polar do sabão interage com a água formando partículas que se mantêm dispersas na água, enquanto que a parte apolar interage com a gordura.