Assistindo
ao Vídeo PIPOCA do grupo Palavra Cantada, me veio a pergunta: Por quê o grão de
pipoca explode?
A
resposta à essa pergunta é: O grão de pipoca explode devido ao resultado da
combinação de três características:
1.
O
grão é composto por amido e aproximadamente 14% de água.
2.
O
interior do grão – endosperma – é excelente condutor de calr
3.
O
exterior do grão – pericarpo – apresenta uma grande resistência mecância e
raramente possui rachaduras.
Ao
se colocar o milho de pipoca na panela, a água do seu interior evapora,
aumentgando a pressão dentro desse grão.
O
ar que fica n interior do grão dilata e se expande, fazendo com que o grão
aumente seu volume, aumentando a velocidade das moléculas do ar que pressionam
as paredes do grão até que ela se rompa.
O
grão explode com som característico - “ploc ploc” – e a parte externa incha
criando a textura macia.
Vai uma pipoquinha ai?
Vai uma pipoquinha ai?
